"Als Rangerinnen vermitteln wir zwischen Mensch und Wald"
Naturschutzbeauftragte sind auch zum Schutz von Wäldern unterwegs. Ein nicht zu unterschätzender Anteil unserer vielseitigen Aufgaben...
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2. Juni 2023
Der erste Eindruck zählt
Die klassische Rezeption verschwindet allmählich und macht neu gestalteten Hotellobbys Platz. Das hat Folgen für Gastgeber und Gäste.
14. Apr. 2023
Die Desserts der Zukunft
Wie bekömmlich und spannend Desserts heute sein können, zeigen die Patissiers Felicia Ludwig, Alina Russ und Andy Vorbusch. Von Verzicht...
12. Apr. 2023
"Die Zusammenarbeit mit dem Pferd im Wald fasziniert mich"
Ursula Meier transportiert mit ihren Kaltblütern gefälltes Holz und kleinere Baumstämme im Wald. Holzrücken ist für Mensch und Tier...
24. März 2023
Mit guter Planung die Artenvielfalt fördern
Begrünte Wände, einheimische Wildpflanzen und die Entsiegelung von zubetonierten Flächen – es gibt zahlreiche Möglichkeiten die...
24. März 2023
Kolumne: Aus dem Leben einer Rangerin
Da der Druck auf die Natur auch durch das Bevölkerungswachstum stetig zunimmt, kommen in beliebten Naturschutzgebieten vermehrt Ranger...
3. März 2023
"Ich will zum Nachdenken anregen"
Patrick Zbinden ist Sensoriker, Dozent, Berater und Journalist. Da die Hauptprojekte des Oberriedners der Lehrgang Food Design und das...
16. Nov. 2022
Mit dem Papagei in den Speisesaal
Tiere zählen oft als vollwertige Familienmitglieder. Dies haben Gastgeber erkannt und freuen sich über vierbeinige und sogar gefiederte...
16. Nov. 2022
«Ich bin eine Drogistin für die Tiere»
Rebekka Wilhelm weiss, wie sie mittels Spagyrik auch Tieren helfen kann. Das ganzheitliche Naturheilverfahren kann bei fast allen...
14. Okt. 2022
Keine Hexerei
Wer mit pflanzenbasierten Gerichten die Speisekarte erweitert, spricht eine breitere Zielgruppe an. Es sind nur wenig neue Produkte...
1. Okt. 2022
Er gibt allen Jugendlichen eine Chance
Neben zufriedenen Gästen steht in der Hotel Greuterhof AG in Islikon TG die Ausbildung von Jugendlichen im Mittelpunkt. Inhaber und...
8. Aug. 2022
Zu Besuch im Gasthaus der Selbstversorger
Das ganze Jahr über bekochen Christian und Ursula Weber ihre Gäste im Hospezi in Trun/GR mit selbstangebauten und -hergestellten...
10. Mai 2022
Kulinarische Schätze aus dem Zürichsee
Regional und saisonal? Gibt’s auch beim Fisch. Berufsfischer Sämi Weidmann bietet Gourmets am oberen Zürichsee in seinem Verkaufslokal an...
22. Apr. 2022
Wenn ein Bergdorf zum Hotel wird
Scudellate ist als kleines Bergdorf im südlichsten Tessin vom Aussterben bedroht. Dem soll ein auf verschiedene Häuser verteiltes Hotel...
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