Ein ehemaliges Kloster für Kopf, Herz und Bauch
Ab Mitte Mai lockt das Culinarium Alpinum mit der Eröffnung der Essbaren Landschaft ins ehemalige Kapuzinerkloster in Stans. Doch auch...
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2. März 2022
Glarus erwacht aus dem Dornröschenschlaf
Junge Unternehmer mischen das steile Bergtal ganz schön auf. Sei es mit Outdoorkochen, Zirkusvorstellungen oder gar einer fliegenden Bar....
25. Feb. 2022
Fleisch? Gibt es auf Wunsch als Beilage
Immer mehr Schweizer Hotelrestaurants erklären das Fleisch zum Beigemüse. Die Gäste reagieren mehrheitlich positiv – zumal...
30. Jan. 2022
Faszination räuchern, fermentieren und wursten
Patrick Marxer bietet im CULINARIUM ALPINUM in Stans Fermentations-, Wurst- und Räucherkurse an. Der Veredler vermittelt traditionelle...
9. Dez. 2021
Vegane Alternativen boomen
Steaks, Knusperli und Milchprodukte müssen nicht mehr tierischen Ursprungs sein. Welche Geschichten stehen hinter den neuen...
9. Dez. 2021
Nachhaltigkeit hat viele Gesichter
Tourismusdestinationen und Hotelbetreiber gehen das Thema Umweltschutz kreativ an. Und beziehen dabei die Gäste gleich mit ein.
9. Dez. 2021
Der König der Sauerteige
Martin Mayer bietet in seinen Vuaillat-Bäckereien mehrheitlich Sauerteigbrote an. Um Brot seinen Wert zurückzugeben, verkaufte er seine...
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